SIRI À IMPERIAL

Ingredientes

2 ovos
900g de carne de siri pura
1 colher de chá de molho inglês
1 colher de chá de páprica
3 xícaras de leite
3 colheres de sopa de suco de limão
1 pimentão médio verde picado
1/4 xícara de farinha de trigo
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 colher de sopa de mostarda
sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Numa panela com capacidade de 2 litros, derreta a manteiga em fogo baixo; adicione o pimentão verde e cozinhe até ficar macio, mais ou menos 5 minutos. Adicione a farinha de trigo , a mostarda, sal e pimenta a gosto, o molho inglês e a páprica e mexa até ficar bem misturado. Acrescente lentamente o leite e o limão, mexendo constantemente e deixe cozinhar até que o molho engrosse e levante fervura. Retire a panela do fogo. Ligue o forno (180ºC).

Bata ligeiramente os ovos numa xícara, adicionando 1/4 de xícara de molho quente, mexendo rapidamente. despeje lentamente a mistura de ovos na panela com o molho mexendo delicadamente. Despeje a mistura numa fôrma refratária com capacidade para 1 1/2 litro, untada, e asse por cerca de 1 hora